先月末に再び鎌倉に行って、天然酵母のパン屋さんを回って来た。 先に腹ごしらえのホットケーキで珈琲を頂いて。 市場の一角にある、ＰＡＲＡＤＩＳＥ ＡＬＬＥＹ。 シュトーレンが並びだして、クリスマスモード。 フォカッチャを頂く。 めちゃめちゃ美味し…

今日は小雪。 やっと寒くなってきた感じ。 パンもゆっくりと発酵するので、美味しくなる。 ライ麦とグラハム粉がたっぷりの生地は、寒い時期がいい♪ フォカッチャは、美味しいオリーブオイルと塩がポイントになる。

豚バラ肉のブロックを茹でるだけ。 日持ちもするし、切ってそのまますぐに頂けて便利。2〜3人分 豚バラ肉 400〜500ｇ（ブロック） 酒 1/2カップ 塩 少々 生姜 適宜（皮付き） 長ネギの青い部分 1本分 長ネギの白い部分 1/2本分（白髪ネギにする） 八角 1個 …

めちゃめちゃ久しぶりのたこ焼き！ たこがセールにならないので、出番がほとんどないのだ。 材料を用意して 焼き始め〜 手早く返して たくさん頂く♪ 他にマカロニサラダや、かぼちゃのさっと煮を作って野菜を補充！ 次のたこ焼きは、いつになるかねぇ・・・

今日は立冬。 すっかり「オータムチック」になって「オータムクール」も感じるこの頃。 年末に向けてどんどん忙しくなって「ツンドラ」の時季に入る・・・ ちょっと濃い目のおやつが美味しくなる。 久しぶりにチョコレートのババロア（レシピは2/19）を作っ…

今年初めに作ったのが少し小さいので 同じLaundryのＴシャツを使って、大きめのポーチタイプを作る。 接着芯を貼り、ゆがみの無いように気を付けて裁断。 トートバッグにしようと思っていた部分でちょうどいい大きさやった。 表 裏 前回作ったのと比べると、…

我が家ではカレーよりも登場回数が多いハヤシ。 手間がかからないのに、結構美味しい。 牛肉（薄切りまたは切り落とし）300ｇ〜400ｇ 玉葱 大3個 にんにく 1かけ マッシュルーム（しめじ） 1パック トマトピューレ 1ビン デミグラスソース 1缶 固形ブイヨン …

昨夜が後（のち）の月、十三夜。 十五夜と両方を楽しんで「お月見」になる。 夕方はきれいに見えたのに、夜になると雲に隠れてしまった。 今回のお供えは、加賀伝統野菜の五郎島金時が手に入ったので 紅東と組み合わせてスイートポテトにした。 ゆっくり時間…

先週末にやっとこ扇風機を片付けた。ほんまに暑い日が長かった。 霜降が過ぎて、やっとこ涼しくなってきたのに 我が家のリビングでは蚊が飛んでいる・・・ この時期に刺されると、めちゃくちゃ腫れるので 蚊とり線香登場。季節感台無し・・・ 毎年10月にはお…

先週、鎌倉に食べ歩きに行って来た。 まずは、駅に近い「イワタコーヒー店」 休日は並んでいるらしいけど、行った日は金曜日ですぐに入れた。 入ると先に名物のホットケーキを注文するか否かを聞いてくる。 普段は焼き上がりに30分かかるので、席に着く前に…

いろいろ作ると、中途半端な残り布地が在庫の山に・・・ 時間がある時に、処分するのに引っ張り出す。 とりあえずバファローズのナイロンシャツの切れ端で、小袋を縫う。 ロゴの部分はヘルメット用に使ったので、袖の部分も使ってつなぎ合わせる。 ツギハギ…

朝晩はぐっと涼しくなって、温かいものが美味しくなってきた。 それでもばたばた動いていると暑いので 簡単に短時間で出来るホイル焼きは便利。 秋鮭ときのこで、火のとおりが早いものを使う。 ・生鮭 ・好みのきのこ 2〜3種類 ・玉葱 ・バター ・塩 ・胡椒 …

今日は寒露だというのに、我が家ではまだ夏仕様が続いている。 朝晩は涼しくなったけれど、半袖半パンやし、リビングも夏用のラグでちょうどいい。 温度計を見ると、部屋は28℃はある。 横浜そごうで「ブォーノ！イタリア」を明日までやっていて 滅多に手に入…

30日の十五夜は見事に台風で、窓も開けられへんかった。 昨夜の十六夜は、その分見事なお月さま！ぺかってました。 台風と分かっていても、お供えは作る。 そりゃ食べたいからね。 今年はさつま芋！ 先日作って冷凍しておいた漉し餡も使う。 大きめに切って…

賞味期限がうっかり過ぎた寒天が出てきて 早めに使おうと、とりあえず水で戻す。 そして漉し餡を練る。水羊羹にしようとその時は考えていたのだ。 餡が練りあがる頃、次の日からダーリンが出張でいなくなるのに 誰がこんなに食べるんやろか・・・？と気づく…

東京ガスのキャラクターのパッチョくん。 週末のイベント広告に「パッチョくんがやってくるよ！」と載っていたので カメラ片手に行って来た。 ポイントはおしり♪ ２日目は行かないはずが、近くまで出る事になったのでついでに寄ってみる。 雨がひどくて館内…

暑い時期に日持ちのする常備菜はあまり作らないが 夏野菜が沢山手に入ると、おつまみ用にやってみる。 簡単なラタトゥイユ。ワインにぴったり。 ・茄子 3本 ・トマト 3個 ・ズッキーニ 1本 ・玉葱 1個 ・ピーマン 2個（あればパプリカ） ・にんにく 2かけ（…

突然届く巨峰。毎年この時期にやって来る。 今年は美味しくて「大当たり」とのこと。 葡萄には水不足がちょうどええねんな。 食べてみると、ほんまに美味しくて 今年は生で全部食べてしまった〜 そして食べる度、冷凍しながらとって置いた皮で、コンフィチュ…

少し遠いスーパーに買い物に行ってみると、生の落花生が出ていた。 神奈川でも生産地では、落花生を茹でるのは聞いてはいたが 初めて生を売っているのを見た。JA湘南なのね・・・ どおりで、横浜市に入るとなかなか無いはずやわ。 少々高いけど、「次は無い…

今日は白露。 昨夜は雨が降って少し涼しくなったけれど 「朝晩ひんやり」とはまだいかない。あと10日ぐらいはかかりそうや。 やっぱり、お彼岸までは暑いやろうな〜 そうはゆうても秋の味覚が届く。 毎年、茨城県の庄司観光梨園さんから義兄が美味しい幸水を…

残暑がキビシイ。 まだまだ夏ごはんが継続している。 薬味たっぷりで頂くそうめん。 パッタイと空心菜炒め。 我が家のパッタイはあまり甘くしないで、サンバルで仕上げる。 餃子。 この量をあと2回焼く。 お豆腐は、野菜たっぷりのごま油を効かせたザーサイ…

東京ガスのパッチョくんで作っていた磁石。 布地でもちょっと作ってみる。 気に入ったプリントを取っておいたので 手っ取り早くそれを使う。 布地の端を縫って、わたを詰める。 厚紙を入れて縫いとめ、刺繍糸で飾りステッチを入れる。 調子よく一つ出来たの…

最近よく見るやわらかめのブラシ。 笊を洗うのに丁度ええやん！と買うたけど、いまいち使い辛い。 笊のカーブに合わなくて、汚れが取れない。 このままでは使わなくなるので、切ってみた。 真ん中がとげとげのあるところやったので、仕方なくずらして切る。 …

薄力粉で作る生地も、軽くて美味しい。 ・薄力粉 250ｇ ・ドライイースト 3g ・塩 3g ・オリーブオイル 25cc ・水 240〜260cc １．ボウルに水以外の材料を合わせて、よく混ぜる。 ２．そこに水を少しずつ加えて、一塊になったら、ボウルから出して たたきつ…

今日は処暑。 暑い日が続く中、動き出す。後回しになりがちな換気扇の掃除。 「いい加減やらなくては」とフィルターの在庫を見たら、足りひんがな。 既製品を切って使っているが、切り落とされた方の数が増えたので ミシンでつなぎ合わせて使う。 つぎはぎに…

きいさんが帰ってしまって、食べきれず取り残されたいちぢく。 日持ちするようにワイン煮にする。 赤ワイン200ccに水150cc、グラニュー糖30ｇ・クローブ2〜3粒 をステンレスか琺瑯の鍋に沸かして、いちぢくを弱火で紙蓋をして 表4分、ひっくり返して4分ほど…

我が家はエアコンが無い。部屋の温度は32℃はある。 エアコンがあっても使わないので、横浜の生活では設置していない。 「それでもええんならええよ。」 とゆうたら、この暑い中きいさんが来た。 お土産に太郎グッズ♪ 夕方まだ明るいうちにビールでつまむ。 …

そろそろ中華鍋用の鍋つかみを縫おうと思っていたら こんなの見つけて買うてもうた。 中華街に買出しに行った時に、たまたま見つけたもの。 使う前に洗濯したら、色あせてくちゃくちゃになった。 そのまま店頭にぶら下がっていて 埃だらけを使いたくないので…

甥っ子が、お下がりで頂いたパンツのお直しを持って来た。 気に入っているので直してでも穿きたいらしい。 細かい事は気にしなくていいって言うんで、引き受けた。 ウエストとパンツ幅を広げる。 腰で穿くので大き目がいいらしい。 この脇ラインに布を足す。…

夏場は発酵も早くなり、味が落ちるパン。 あまり影響の無い種類を焼くようにしている。 フォカッチャでピザ風に。 そしてデパ地下で見つけた、エッサベーグル！ ニューヨークの有名なベーグル。 プレーン・ウィート・オーツの３種類とプレッツェルを購入。 …