ハヤシライス

我が家ではカレーよりも登場回数が多いハヤシ。
手間がかからないのに、結構美味しい。<材料>
牛肉（薄切りまたは切り落とし）300ｇ〜400ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　　大3個
にんにく　　　　　　　　　　　1かけ
マッシュルーム（しめじ）　　　1パック
トマトピューレ　　　　　　　　1ビン
デミグラスソース　　　　　　　1缶
固形ブイヨン　　　　　　　　　3個
ウスターソース　　　　　　　　大さじ2〜3
トマトケチャップ　　　　　　　大さじ1
赤ワイン　　　　　　　　　　　カップ1
バター　　　　　　　　　　　　大さじ1
ローリエ　　　　　　　　　　　2枚
オリーブオイル
塩
胡椒<手順>
１．オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを弱火の火にかける。
２．玉葱は太めのスライス、牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

３．にんにくの香りがたってきたら、玉葱をしんなりするまで炒める。
（ローリエを半分に折り加える）

４．牛肉を加え、色が変わったらワインを加え、アルコールをとばす。
５．デミソースとトマトピューレを加えて、水400〜500cc加える。
（ビンと缶を注ぎながら加える）
６．固形ブイヨンとウスターソース・ケチャップを加え15分ほど弱火にかける。
（灰汁が出たらとる）
７．マッシュルームのスライス（今回はしめじ）を加えて再び40分ほど弱火にかける。

８．仕上げに塩コショウで味を調え、バターを入れて火を止める。

普通にハヤシライス。

次の日は、軽く炒めたバターライスにしてオムハヤシ。

その後、少し残ったハヤシを薄めて、グラタンに。

冷凍できるので無理に食べきらなくても大丈夫。
仕上げに生のトマトをさいの目にして加えても、さっぱりして美味しいので
2日目以降にお勧め。
デミソースはちょっとお高いのを使うと、格段に美味しくなる。