今日は冬至。横浜はうす曇りで寒い。 先日作った柚子漬けの、よけておいた柚子が今夜は活躍する。 先月作ったベーコンが美味しかったので、再びやってみる。 （詳細を知りたい方は11/25を見てください）塩漬け。粗塩とスパイスで7日間。 塩抜き。溜め水で25…

今シーズンは早めに柚子が届く。しかも豊作や。 一つ一つ束子でゴシゴシ洗って乾かす。 時間がない時は布巾やペーパーできれいに拭き取る。 重さを量って柚子と同量の砂糖を準備。後は切るだけだが、これが難儀。 種を取って薄皮ごと千切りにする。 砂糖と合…

我が家ではよく使うオリーブオイル。ＢＥＲＩＯを愛用。 缶のつくりが新しくなったようや。 写真左が新しい缶。上蓋に取っ手がついていた。 デザインも少し変わっている。 このオリーブオイルを使って、よく作るお菓子がクッキー。 2、3年前に季節に関係なく…

「少々日が経つけれど使って」と加賀野菜が届いた。 早速八つ頭に似た里芋（写真撮るの忘れた）と蓮根を使う。 里芋は皮を剥いて塩でもみ、炊いてみる。 くわいに似た食感と味。美味。 蓮根はすりおろすといいけど、この日はささっとワカメと焼く。 もっちり…

数年前に、着なくなった着物を叔母から譲り受けた。 なかなか手をつけられずにいたが 何とかしないとただのゴミになってしまう。 沢山ある中からどうしようかと見ていたら 絽の着物、表は派手であまり気に入らない柄やったけど 裏を見たら素敵な黒のストライ…

大雪も過ぎて、寒い日々が続く。 先日銀座に久しぶりに行ってみた。 やっぱり12月の銀座は特別な感じ。 10代の頃から12月はなぜか銀座に行きたくなる。 ディスプレイも力が入っていて、世界に誇れる街並みやと思う。 新橋からゆっくり歩いて、待ち合わせの有…

なるべく手間も時間もかけたくないランチ。 残り物でも美味しく頂きたい！ ハヤシライスの残りで じっくり煮込んで3日目のハヤシソース。 少々薄めてパンと頂く。 フォカッチャとホットケーキ 残りわずかな手作りのベーコンを使うて 黒オリーブもちょうどあ…