今日は冬至。横浜はうす曇りで寒い。 先日作った柚子漬けの、よけておいた柚子が今夜は活躍する。 先月作ったベーコンが美味しかったので、再びやってみる。 （詳細を知りたい方は11/25を見てください）塩漬け。粗塩とスパイスで7日間。 塩抜き。溜め水で25…