うっかり体調を崩してしまってるうちに もう4月も終わってしまう・・・桜はどこへ・・・ 久しぶりにパッチョくんで遊ぶ。 病む前に作ったんやけどね。 増殖中♪

今日は清明。二十四節気の中でも誰も何も言わない節気。 お天気お姉さんぐらいは言うべきやと毎年思う。 いつもの粉焼きは、サンドイッチも作りやすいベーグルとプレーンで。 プレーンブレッドの半分はチェダーチーズとチョコチップ版に。

まだ少し布地が余っていたので、引き続き頭を悩ませる。 つぎはぎになりながら、形にしていくのは結構難しい。 ペンケース めがねケースにもなる大きさ。 いろいろ使えそう。 マット 細長く作りたかったけど、ぎりぎりとれる大きさで ランチョンマット位にな…

ようやく仕上がった箱。 今までいくつも作ってきたので、なかなかの出来上がり。 布は貼る時に伸びる分、歪んだりしわになったり。 付かなくていい所に糊が付いたり。結構神経を使う。 表側 後側 内側

まだまだ寒いので、根菜たっぷりのグラタン。 なんたって、野菜が高い。 いつもは残り野菜を使う事が多いのに 今シーズンは高級メニューになってしまう。 蕪・牛蒡・ブロッコリー・長ネギ・人参・しめじ・鶏肉・ショートパスタなどなど・・・ 野菜は皮付きの…

春分も過ぎた21日、オープン戦。ベイスターズVSバファローズ。 先週末は雨で中止になったので、今シーズン初来場戦になる。 天気はいいけれど、めっちゃ冷たい強風が。 花粉もたっぷりで辛さ倍増。 ただ浜スタの辺りは、海が近いせいか花粉の量は少ない感じ…

月に一回ぐらいのペースで作るベーコン。 大分慣れてきた。 塩とスパイスを用意して。 風乾の後、いよいよ燻煙。 燻煙終了。 パンに合わせて、ベーコンエッグ。

カスピ海ヨーグルトの食パン 食パンに、うちで育てているカスピ海ヨーグルトを たっぷり練りこんで焼き上げる。 しっとり焼き上がって、ものすごい風味と香り。 市販のプレーンヨーグルトでは、こうは行かなかった。 いろいろやってみるもんやねぇ〜 ライ麦…

以前「この布地使って何かお願い」と頼まれた布地が まだ残っていたので、いろいろ考えた末に箱にする事にした。 空き箱に下布を貼って、準備する。 数日乾かして、布地を貼る。 側面と蓋の表部分を貼ってまたしばらく乾かす。 乾かしながらの作業で、のんび…

東日本大震災から1年が経った。 東北新幹線や常磐線の車内販売で売っている お気に入りの水月堂物産の「ほや酔明」が先月復活していた。 魚介類乾製品で非常に美味しく、おつまみにピッタリなのだ。 宮城県石巻市の会社で 震災以来、ずっと商品が無くて、被…

スナック菓子も面白いもんを見つけると買うてみる。 最近釘付けになったのがこれ。 「コーンバット」に「コンバット」 一つ6袋入りで68円の激安。 チーズ味とバーベキュー味。 中の小袋のコピーもなかなか面白い。 久しぶりのパッケージ買いやった。

守谷製パン 小田原にあるパン屋さん。 並んでいる事が多いらしい。 仕事帰りに買うて来てもらう。 有名なのは「あんぱん」 紙袋に入れてくれる。 割ってみると、あんこみっちり・・・ 食べてみると、あんこの味しかしない・・・ 次に行った時に、違う種類を…

今日はもう啓蟄。 お雛さまを片付けて、お水取りのお飾りにする。 二月堂グッズが出ると春や。

花粉たっぷりになって来たけれど、寒いっ！ この時期に頂いておきたいメニューが次々と続く。 2010．11.15に紹介した「牡蠣のなんば蒸し」 日本酒に合う！ 蓮根や蕪を使ったおつまみが美味しい。 野菜しか写ってへん感じ・・・ 笠間焼きも充実しとるなぁ・・…

セサミブレッド 黒いりごまと金いりごまを練りこんだ生地で プレーンなごまパンとチーズのごまパンにする。 ベーグル ぱりぱりの外側に中はもっちり。 焼きたては食べ過ぎに注意。 プレーンブレッド＆珈琲チョコ プレーンは胡桃とクリームチーズを入れたのも…

寒いので暖かいメニューばかり続く。 焼酎お湯割りもいいけれど、熱燗も♪ お豆腐の餡かけと肉巻きを作る。 なんたって我が家は野菜がメイン。 肉巻きでもたっぷりの野菜を用意する。 アスパラに下湯でした牛蒡、生姜、茗荷、長ねぎ。 いろんな組み合わせで巻…

ババロアを作った残りの卵白で、クロッカンを焼く。 いろんなレシピがあって困る。 シュクセとどう違うのか・・・？ 何をもってクロッカンなのか・・・？ まぁいいか・・・ 卵白を泡立て、材料を混ぜる。 鉄板にすくい落とす。 焼き上がり。 冷めると固くな…

今日は雨水。今年はそれでも、ちっとも気温が上がらない。 バレンタインのリクエストはまたもやババロア。 確か去年もそうやったと思う・・・ 〔材料〕 ・ゼラチン 小さじ3 ・水 大さじ3 ・卵黄 2個 ・砂糖 50ｇ ・ミルクチョコレート 1枚 ・ココア 20g ・牛…

再び始まるベーコン作り。寒いうちにゆっくりとりかかる。 （詳細を知りたい方は2011.11.25を見てください） 塩漬け用スパイスを用意。 ホールスパイスはすり潰して。ハーブもなるべく細かく。 ブロック肉に金串で満遍なく穴をあける。 よくすり込んで、冷蔵…

ライ麦生地 先週は続けてライ麦になったけど、リクエストはこれが多い。 プレーンなライ麦バケットと3種のチーズバケット、ドライフルーツ＆ナッツバケット。 自宅用と大阪に送る分を焼く。 ホットケーキ 新しいレシピを入手したので、焼いてみた。 今までの…

数年ぶりにブラウニーを焼いた。 滅多に食べたいと思わないので、なかなか焼かない。 胡桃とカシューナッツをローストして手で割る。 湯煎でチョコレートを溶かして、生地に混ぜて焼き上げる。 初心者でも失敗が無い簡単レシピ。 角型が無いので、タルト型で…

年末にきいさんから舟納豆を頂いた。（食べきれない分は冷凍保存して置いた） 知る人ぞ知る高級納豆で、関西人でも美味しく食べられる。 デパ地下や高級スーパーには置いてあることが多い。 舟納豆は知っていたが、大むぎやそばの種類があるとは知らなんだ！…

週末のパンは、ドライフルーツとナッツの具沢山を焼いた。 手間やけど、久しぶりに食べたくなったもんで。 カレンツ・レーズン・オレンジピールに胡桃をたっぷり入れたのと （ドライフルーツは戻してラム酒漬け） オーブンで同じ焼き時間と温度になる型焼き…

昨夜は我が家も豆まき。 春近しで、花粉始まり・・・

10年前（もっと前か？）のLaundryのTシャツで筆入れを縫う。 そっちこっち穴が開いたりして、着ないけどウエスにするには気が引けていた物。 天竺なので、接着芯をつけて縫うが サイド部分は厚みが出るので普通のミシンでは難しいかも。 在庫のファスナーと…

先日、映画「かもめ食堂」を久しぶりにテレビで観て 「シナモンロールは確かにいい香りやねぇ・・・」という我が家の会話。 どれどれ今週のパンはシナモンも焼いてみよう。 シナモンの時はミルクパンの生地にする所を ミートソースを使ったパンも焼きたかっ…

むらさき芋と金時芋を頂いたので 2色のスイートポテトにする。 ゆっくり1時間オーブンで焼き芋にする。 そのまま食べてもよし。 今回は裏漉しする元気が無かったので 皮を剥いて薄い輪切りにしてからマッシュして、繊維質をなるべく切る。 バター・ハチミツ…

今日は大寒。寒さの真っ只中。 昨夜は湯豆腐。水炊き風に具沢山にした。 ただダーリンが今週夜勤で飲めない・・・ ほんで、帰って来たらお腹も空くし一杯飲む。 残ったご飯でとりあえず焼き飯を作っておく。 ごま油でしらす干を軽く炒めて、ご飯を加えよく焼…

関西ではお馴染みの程一彦さんのレシピ。 日持ちがするのでお節料理で紹介していたのを、我が家では度々作る。 〔材料〕 ・鶏胸肉（皮なし） 2〜3枚 ・ガーゼ ・揚げ油 ・白みそ 1カップ ・赤だしみそ 1/3カップ ・テンメンジャン 1/3カップ ・茹でにんにく …

まだお正月気分の3日に、我が家ではピザを焼いた。 御節ももちろんまだある。飽きるほど食べてないし、傷んだわけでもない。 でもなぜか「ピザ」なのだ。 そしてWMFのカッターでシャーっと切る。 横浜に引っ越して来た10年以上前に購入した物。 なぜかドイツ…