今日は夏至。朝から晴れたので、大忙し。 日常の洗濯もあれば、新しい布地の地直しもやっちゃいたい。 こういう日のお昼は、ホットドッグ。サンドイッチと悩む所・・・ ライ麦パンにバターをぬってトースト。 薄切りのきゅうりをたっぷりとソーセージをはさ…

今日は芒種。 毎年大量に焼くパン。今年も明け方3時半には起きて4時には捏ね始める。 第一陣と第二陣の焼き上がり。 第三陣の仕上げ発酵中（布巾がかかっている所）と一次発酵中の第四陣の生地。 第三陣焼き上がり。 第一陣〜三陣のラッピング。 全部焼き上…

少し暑くなって、ピザな気分。 クリスピー生地が好み。 生地をねかせてる間にトマトソースを作っておく。 具はアンチョビとベーコン。 野菜は玉葱・トマト・ピーマン・トースターで皮ごと焼いたにんにく。 全て薄くスライスしておく。 モッツァレラチーズが…

我が家で育てているカスピ海ヨーグルトを使った食パン。 しっとり焼きあがって風味たっぷり、なんともいえない美味しさがある。 チーズをのせてトーストしたのも。 うまーいっ！

ひと手間工程が増えるベーグル。余裕が少しある時に焼く。 この茹で時間で相当食感が変わる。 焼き上がり。外はパリッとして、中はもっちり。 サンドイッチにしても美味しい。

休日用に、先日すぐ無くなってしまったシナモンブレッドとフォカッチャを焼く。 ライ麦パンのフレンチトースト（塩コショウで）と焼きたてパンでランチ。

計画停電見送りが決まるとパンを捏ねだす日々。 ちょっと甘めのパンが食べたかったので シナモンブレッドとチョコチップブレッド。 定番ライ麦も焼く。 シナモンブレッドは焼いてる時に、ご近所さんに何を焼いているかバレルみたいや。

今日はお昼過ぎから計画停電の予定やったので さっさと焼けるソーダブレッドやないと間に合わへん。 ベーコン・玉葱を入れたり、胡桃とチョコチップを入れたりするのを 今日は全部プレーンで。 サワークリームをきらしているので、クリームチーズとジャムや…

「あ、地震や・・・」といつもの感覚でいたら、とんでもない揺れ。 すぐテレビを点けたが速攻停電。 昼間やったから携帯ラジオや懐中電灯をすぐ出せたけれど、真っ暗やったら・・・ 我が家は停電に伴い水道も止まる。 その日のうちに復旧したのでたいした事…

気温が低いとゆっくり発酵するので、香りのいい美味しいパンに焼きあがる。ごまパンは、黒ごまと金ごまをたっぷり入れて。 捏ね上がり。 クリームチーズと胡桃を準備。 リュクスのクリームチーズはミルク感たっぷりでめちゃくちゃクリーミィ。 非常に軟らか…

休日ランチ用にマフィンを焼く。 さくさくと美味しくて、香りもいい。 クリームチーズ・スモークサーモン・ウインナー・スクランブルエッグにピクルスと 好みでトッピングして頂く。 うまし♪

昨晩節分の豆まきをして、今日は立春。 パンでも焼くか。 毎年登場の鬼さんとお多福。 紙粘土で作った物に、アクリル絵の具で着色。 久しぶりにフォカッチャ。 焼き上がり。 あとは定番のライ麦シリーズ。 右側のは、ラム酒漬けのドライフルーツ３種類と胡桃…

今年は遅い焼き初めになった。 コーンブレッドとライ麦３種類。 気温が低いので温度管理をまめにしないと。 あとは乾燥注意。すぐにぬれ布巾が乾いてしまう。 捏ね上がり 成形して 焼き上がり おいし〜♪

塩コショウで焼き上げる我が家のフォカッチャ。 今回はプレーンなものと モッツァレラチーズとゴーダチーズを中に入れたものも焼く。 オリーブオイルがしみて外側も非常に美味しい。 ワインにぴったりである。 朝ごはんで頂く時は、メープルシロップをつけて♪

夏場は醗酵が進みやすく、味が落ちるので 自宅用ですらなかなか焼かなくなる。 まして今年は食欲が違う方向へ向きっぱなし。欲しいのはパンやないねんなぁ・・・ そうはゆうても、たまーにランチで焼きサンド。 市販の食パンを使って一辺を残して半分の薄さ…

ちょっと前に久しぶりに大量に頼まれて焼いたパンたち。 袋詰めも数を間違えないように・・・ 手がもっと欲しくなるぅ なんたって家庭用のオーブンなので時間がかかるのがネック。 でも喜んでもらえると、何よりの褒美をもらえた気がする。 毎度どうもありが…

カスピ海ヨーグルト食パン 食パンにヨーグルトをたっぷり入れて焼いたやわらかい食パン。 カスピ海ヨーグルトを使うと風味が増す。 何もつけずにそのままで美味しい。 フォカッチャ オリーブオイルをたっぷりかけて、岩塩と黒胡椒をふって焼き上げる。 オリ…

先日和菓子を習っている友達が「この餡こ、使って〜」と ３種類の既製の餡こを持って来た。 ではランチで食べてみよう！ とりあえず１種類使って焼いてみた。 チョコレートあんぱん 後味に苦味が少し残る餡やったけど まぁまぁおいしく焼けたので、残りの２…

今回は大阪の両親に送る定期便用。 朝はパン食が多いということもあって バケットの食事パンとおやつにもなる菓子パンを数種類焼いている。 母がおつまみ用のピスタチオを大量に送ってくれたので それを使っていくつか焼いた。 珈琲チョコ・ライ麦パン・クリ…

住むとこ住むとこ、近所にパン屋さんが無くて パン好きとしては、どうにもこうにもで・・・ 自分で焼くしかないなぁこりゃ。小学生の頃からパン焼きには興味があって 器械捏ねでよく焼いていたけれど 結婚してからは「家庭で焼ける美味しいパン」を四苦八苦…

スコーン ベーコンエピ