塊肉がちょっと安かったので、あまり考えずに購入した。
久しぶりに、ベーコンにしようと思ったけれど
全部は多くて燻煙するにのに入りきらないので
400ｇ位をただの塩漬けにしておく。
ベーコン用に漬け込んだ塊を、塩抜き中。
水分を取って、風乾中。
その後の写真を撮り忘れたけど、美味しく仕上がってます！
で、塩漬けにしておいた方の塊を、そのままじっくり揚げてみる。
外側がカリッとして、美味しい。
極々細かいみじん切りのショウガとニンニクをポン酢に漬けたタレで頂く。
新玉ねぎが美味しいうちに、またやりたい感じ。
