塊肉がちょっと安かったので、あまり考えずに購入した。久しぶりに、ベーコンにしようと思ったけれど 全部は多くて燻煙するにのに入りきらないので 400ｇ位をただの塩漬けにしておく。 ベーコン用に漬け込んだ塊を、塩抜き中。 水分を取って、風乾中。 その…