バターとクリームチーズ
アンチョビバター
使い切れずに残ったアンチョビで、いつもは作っていたけれど
最近は「うちの分もお願い」という声が多いので
まとめてちゃんと作るようになった。
＜材料＞
・無塩バター 約400g
・アンチョビ 約30g（オイルもとって置く）
＜手順＞
１．バターを室温に戻して、よく練る。
２．アンチョビは、端から細かく切る。
（骨が結構あるので、鱧の骨きりの如く丁寧にひたすら切る）
３．1と2を合わせてよく練り、味をみながらアンチョビのオイルを加える。
４．煮沸したビンに、空気が入らないように詰めて出来上がり。
サンドイッチ
美味しいパンがある時は、パンに限る！
野菜と玉子のサンドには、アンチョビバター。
軽くトーストしたパンにぬる。
スモークサーモンのサンドには、クリームチーズと粒マスタード。
どちらもラップに包んでしばらく置いて、馴染ませる。
ラップのままカットすれば、食べ易い。
パンにぬるのはもちろん美味しい。
今なら、春キャベツと新タマネギのパスタや
温野菜サラダの仕上げに使うと（新じゃがも入れて）
めちゃめちゃ美味しいのだ〜
