鶏飯

こう暑いとすぐ出来る中華やタイ飯が増える。
鶏ミンチを大量に手に入れたので、「鶏バジル炒め」を作っておく。
既製のペーストにナンプラーやサンバルを足して
野菜もみじん切りにして玉葱・ピーマン・人参と筍なんかもたっぷり入れる。
作っておけばおつまみにもなるし、お昼にぱぱっと食べられるので便利。
ジャスミンライスも多めに炊いて、カシューナッツも乾煎りしておく。
初日は半熟目玉焼きを添えて。

二日目、メインは向こう側のゴーヤのカレー炒め。
ビールにぴったりである♪