柚子漬け

姉から露地物の柚子が届く
皮まで安心して使えるのがいい
一つ一つ綺麗に洗って、綺麗に水分をふき取り
半分に切って種を取ります
これが一番大変だけど、丁寧に！

あとは良く切れる包丁で千切り
薄皮も一緒に刻んですべて頂く

柚子と同量のお砂糖を混ぜて出来上がり！
お砂糖は好みの物で構わないけれど、蜂蜜やグラニュー糖より
柚子には三温糖が合うと思う

そのままでも美味しい
ヨーグルトに添えたり
お湯で割って柚子茶にして頂く
喉にもいいし、日持ちもするので保存用ビンに入れて冷蔵庫に・・・