柚子漬け

毎年冬に届く柚子。
今シーズンはいまいちのデキやったけど
味はひどくないので、いつも通りの砂糖漬けにする。

きれいに洗って、乾かす。
重さを量って、好みのお砂糖（蜂蜜）を約同量用意する。

黒くなっている所と種を取り、薄くスライス。

砂糖と合わせる。我が家では三温糖。


常温に３〜４時間置いて、馴染ませる。

小分けにして、冷凍保存できる。
冷凍すると柚子の繊維質が壊れて、エキスがいっぱい出て、さらに美味しくなる。