じゃがいも餅

遅いランチになったので、おやつも兼ねて焼いてみる。
鹿児島産のにしゆたかを使ってじゃがいも餅。
冷凍しておいた、さつま芋ペーストを使ってさつま餅。

茹でたじゃがいもを潰して、塩・片栗粉・牛乳を加え、よく練る。
軟らかめの方がもっちりとして食感がいい。

バターをフライパンに溶かして、弱めの中火でゆっくり焼く。

焼き上がり。

腹持ちがいいので、食べ過ぎると大変。
甘辛のみたらし餡をかけても美味しい。
我が家は塩で頂きます。

「茹でる」のと「焼く」の違いもあるが
ニョッキとはまた違った食感で、別物。