今日は小雪。やっと寒くなって来た。 見切り品になっていたお豆腐で、簡単飛竜頭を作る。 水切りに少々時間を取られるが、フライパンでささっと出来る。 １．お豆腐を（今回は絹ごし）1時間〜1時間半、ペーパータオルに包んで重しをしてしっかり水切りする。…