今日は小寒。また柚子漬けの季節。 少々いつもより遅れて柚子が我が家にやって来た。 重さを量って三温糖を同量用意する。 きれいに洗って丁寧にふき取り、半分に切って種を取る。 なるべく細く刻んで三温糖とよく合わせる。 2時間ぐらいでこの位の水分が出…