初めてわさび漬けを作ってみた。 「わさびいも」と呼ばれているわさびの根と茎を粗みじんに刻み、塩をふって灰汁を取る。 １０分置いて（ほんまは３０分ほど置いた方がいいらしい） ペーパータオル等で水分を取りながらすりこ木で叩く。（香りと辛味が出る）…
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